Panetto di mandorle per granite siciliane

Prepara finalmente a casa tua, la famosa “Granita Siciliana alla Mandorla”.

Il nostro panetto si conserva a temperatura ambiente e a lungo e ti permette di preparare una gustosa e rinfrescante granita come facciamo noi in Sicilia.

1. Dividi il panetto in piccoli cubetti e metteli in una contenitore dai bordi alti.
2. Aggiungi 800 ml di acqua (poco alla volta) mentre con il frullatore ad immersione vai rendere il composto spumoso e permetti al panetto di sciogliersi completamente.
3. Filtra il composto al fine di ottenere una granita più liscia e cremosa e meno fibrosa. Ti basta passare il composto attraverso un colino a maglie strette o una garza di cotone.
4. Dividi il liquido filtrato dalla polpa di fibrosa (che rimarrà nella garza e potrai usare per preparare biscotti o dolci vari).
5. Metti la ciotola con il liquido filtrato nel freezer e lasciala riposare per circa 4 ore. Mescola ogni 30 minuti la granita con la frusta, in modo che resti cremosa e non si formino blocchi di ghiaccio (se al momento di servirla non dovesse essere abbastanza cremosa, frullatela ancora per pochi secondi).

Se la mangi il giorno dopo, estraila 15 minuti prima da freezer e rompi i cristalli di ghiaccio con la forchetta per farla tornare cremosa.

Ingredienti: Zucchero,Mandorla(28%),conservante:vitamina C

NB: Un panetto permette di preparare circa 1 Kg. di granita.