Peperone Dolce Zafaran’ Crusck (fritto) al Fondente

I Peperoni freschi, raccolti da agosto a settembre, vengono infilati a mano in collane e lasciati essiccare in modo naturale in ambienti arieggiati e asciutti.

Successivamente vengono selezionati, puliti, detorsolati, si eliminano i semi e vengono e tagliati a striscioline, listarelle o rondelle (la forma non è mai costante perchè il lavoro è fatto rigorosamente a mano) e fritti in olio Extra Vergine di Oliva esuccessivamente ricoperti di cioccolato fondente.

Non usiamo né conservanti né additivi.