Robiola di bossolaschetto di pecora (fresca)

Robiola di Bossolaschetto a latte crudo (NON pastorizzato), di pura pecora. Latte ovino 100%, caglio, sale.

Le nostre pecore si nutrono di erba verde e fieno di produzione aziendale: il latte è naturalmente buono, lavorato a crudo appena munto.

La pasta è bianca, compatta e morbida, il gusto è delicato. Lasciata asciugare in un telo di cotone (al riparo dagli insetti) il gusto diventa più deciso e la pasta più dura, fino a diventare adatta anche ad essere gratugiata o ad essere messa in barattolo.